买的鲫鱼放第二天再煮好吗? 焦点速讯
2023-03-05 13:01:58
南方养生网
(资料图)
没有问题，可以的。只是最好做些处理：
1、煎透：把鲫鱼煎透后取出盛盘www.nfysw.com放置阴凉通风处，第二天再熬汤的效果几乎看不出，汤汁依然鲜美。特别时期，不少熬汤的鲫鱼都是这样风干后保存的，而且熬出的汤汁依然呈奶白色。
2、低温：如果不油煎的话可以少量用食盐腌制起来，保鲜膜包裹后放置冰箱冷藏室深处，熬汤前取出用冷水浸泡10分钟后烹饪，鲫鱼新鲜如初。
不要冰冻，冰冻后的鲫鱼，味道喝肉质都有所下降，做汤的效果稍差，冷冻后化开的鲫鱼建议红烧，并一次食用完毕
